Mineralstoffe und Vitamine im Sport: Position der Arbeitsgruppe Sporternährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

Anja Carlsohn, Hans Braun, Mareike Großhauser, Daniel König, Alfonso Lampen, Stephanie Mosler, Andreas Nieß, Helmut Oberritter, Klaus Schäbethal, Alexandra Schek, Peter Stehle, Kiran Virmani, Rainer Ziegenhagen, Helmut Heseker

Publication: Contribution to journalJournal articlesResearchpeer-review

Abstract

Eine bedarfsdeckende Zufuhr an Mineralstoffen und Vitaminen ist für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit von SportlerInnen essenziell. In Ab-hängigkeit von der Sportart, der Intensität und des Umfangs der Belastung sowie von individuellen Faktoren (z. B. Ernährungsverhalten, Schweißrate und -zusammensetzung) können SportlerInnen ein erhöhtes Risiko für eine suboptimale Versorgung mit einigen Mikronährstoffen aufweisen. Das Positionspapier gibt einen Überblick über potenzielle Ursachen (z. B. energieumsatzabhängig gesteigerte Bedarfe, sportassoziiert erhöhte Verluste, sport[art]spezifische Ernährungsweisen) für eine defizitäre Ver-sorgung von AthletInnen mit Mikronährstoffen. Zudem werden belegte Auswirkungen einer unzureichenden Mikronährstoffversorgung auf Ge-sundheit und Leistungsfähigkeit von SportlerInnen sowie deren Versor-gungslage dargestellt. Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass Sport-lerInnen bei ausgewogener, energiebedarfsdeckender Ernährungsweise die D-A-CH-Referenzwerte für Mikronährstoffe in der Regel problemlos erreichen. Jedoch lassen sich Eisen, Calcium, Natrium in besonderen Si-tuationen (z. B. während Langzeitausdauerbelastungen oder Gewichtsre-duktionen, bei einseitiger oder hypokalorischer Ernährung) und Vitamin D als möglicherweise für SportlerInnen kritische Nährstoffe identifizieren. Eine individuell bedarfsgerechte Ernährung kann auch bei hoher meta-bolischer Beanspruchung erreicht werden und reduziert das Risiko von Nährstoffdefiziten.
Translated title of the contributionMinerals and vitamins in sports nutrition: Position of the working group sports nutrition of the German Nutrition Society (DGE)
Original languageEnglish
JournalErnährungs-Umschau
Volume12
Issue number12
Pages (from-to)M712-M719
Number of pages8
ISSN0174-0008
DOIs
Publication statusPublished - 12.2019

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